恩田酒造は新潟県長岡市六日市町という場所で 米づくりから酒造りまでを一貫して少人数でやっています。
信濃川と越後山脈に囲まれた自然豊かかつ米づくり・酒造りに的した場所で 半農半酒造の蔵として米づくりと酒造りを続けてきました。
「米を信じ、SAKEを醸す」は 自分たちで育てたお米のエネルギーを最大限に引き出し、 伝統と革新の合わさった 新しいSAKEをつくり続けることを目指しています。
